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当店の【海苔のこだわり】

美味しさを追求する「味本位・専門店のこだわり」


有明海の海苔棚

有明海の海苔棚

【産地へのこだわり

国内最大の海苔の供給地であり、自他共に認める「味の良さ」が自慢の[有明産]原料にこだわりました。
有明海は干満差により、海と太陽の恵みを受け、柔らかく歯切れのよい、旨味たっぷりの海苔ができます。



【仕入れへのこだわり

入札への参加(一番摘み・二番摘み出品回)で、担当者が直接現地で吟味・厳選して味の良い海苔だけを買い付けています。

佐賀入札風景

佐賀入札風景

福岡入札風景

福岡入札風景

熊本入札風景

熊本入札風景



【品質へのこだわり

産地と共に[採取期]と[等級]にもこだわります。

■採取期■
・味・質が特に優れ、高級ギフトに使用される[一番摘み]
・江戸前の寿司屋さんなどで提供され、おにぎりにも最適な[二番摘み]

■等級■
・肉厚で海苔質がしっかりしていて、パリッと歯切れのよい食感の[重等級]
・草質が柔らかく、程よく穴が開いて口溶けのよい[〇(まる)等級]


それぞれを適材適所に原料として使用しています。

[一番摘み]とは: のり網で一番初めに採れる海苔で、柔らかくて美味しい海苔が多く生産されます。




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全国送料一覧表

北海道1,339円 北東北1,015円
南東北907円 関東907円
信越907円 中部907円
北陸907円 関西1,015円
中国1,123円 四国1,123円
九州1,339円 沖縄1,339円
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